Bir zehirin etkisini önleyen veya yok eden madde. Panzehirler ağız yoluyla zehirlenmelerde emilimi azaltmak amacıyla kullanılanlar (bölgesel panzehirler) ve kan dolaşımına çeşitli yollarla karışmış olan zehire karşı kullanılanlar (sistematik panzehirler) olmak üzere iki büyük grupta toplanırlar.
Bölgesel panzehirler: Ya fizikî olarak zehiri tutarlar veya kimyâsal olarak zehirler reaksiyona girip onu zararsızlaştırırlar.